固阳山茶

发布日期:2021年04月22日   作者:固阳县文体旅游广电局    来源:固阳县人民政府    【字体: 】   阅读:

 山茶,是由中草药黄芩的茎、叶、花炮制加工而成的。固阳山区黄芩生长极为普遍,是固阳很有特色的草药物种。因黄芩本身有泻火解毒功效,所以世世代代的固阳人采集其茎、叶、花,经炮制加工作为饮料饮用,固阳人称这种饮料为山茶。山茶的制作大致分为采集、铡段、阴干、加味、蒸制、再阴干等加工过程。每年七月,村民带着大大的编织袋、短把子镰刀,上山采山茶。生长在石崖缝处不易用镰刀割的一般用手撇,所以人们习惯叫撇山茶。后经拣、挲、去杂,用铡刀或剪刀断成一厘米左右的碎节,放入大笸箩中阴干,而后和果干片并喷洒冰糖水,上笼蒸四十多分钟,然后阴干、装袋。饮用时用开水冲泡。色泽金黄,味道纯香,并伴有山间乡土气息,冷热皆可饮用。