牛腕骨的主要成分是胶原蛋白，具有美容和瘦身的功效。
在制作过程中，取不锈钢桶上火，放入牛腕骨，注入清水（没过牛腕骨），放入相应的配料，大火烧开，改小火加热至牛腕骨变成需要的红色，捞出红曲米包，继续小火约煮40分钟，待牛腕骨断生后关火浸泡1小时，捞出控汤加入二十多种中草药和调味料，文火炖至4小时，再放入酒精加热保持温度。
炖好的牛腕骨品相鲜亮可人，其味浓香四溢，深受消费者欢迎。
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