固阳特产-扎蒙花

扎蒙花的学名细叶葱、细叶韭（Allium tenuissimum L.），别名：野山葱花、野葱花、野韭花、扎蒙花、麻麻花、贼麻花等，为葱属百合科多年生草本植物。

广泛分布于河北、内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁、山东、山西、甘肃、青海、四川、陕西、宁夏、河南、江苏和浙江海拔2000米以下的山坡、草地或沙丘上。其花朵含有11种天然芳香物，是北方地区群众炝锅、炒菜、火锅、面食、拌凉菜的上等调味料。

生长在山坡上、峡谷中、石逢里，它长着碧绿、细长的叶片，开着白紫色的小花，在干旱的山坡上，只要有一束阳光，只要有一点土壤,它就能茁壮成长。开花季节采摘、晾干、储存，加入适量食盐后轻微捣碎，制做成中间有眼的饼子，用线穿成串，挂在背阳处晾晒即可。食用时用油(胡麻油、菜籽油、花生油等)开锅后，放入扎蒙适量，当扎蒙焦黄色起锅并迅速倒进碗中备用，味道奇香优美。