固阳荞麦富含18种氨基酸以及维生素B和多种微量元素，是一种极具开发潜力的功能性食品原料，经常食用后有利于降血糖、降尿糖、降血压、暖胃等功效。全年荞麦种植面积约22万亩，预计产量约1.3万（吨）。固阳荞麦广泛制作成去壳荞麦米，荞麦枕头、荞麦酒等系列产品。
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